【英国文化专辑】必知的中英茶文化

英国文化专辑中英茶文化

中英两国有各自独特的茶文化。中国是最早发现和利用茶叶的国家，茶文化历史悠久、博大精深。英国是世界上人均茶消费量最大的国家，利用茶叶这个舶来品塑造了独具特色的英国红茶文化。

对英国人来说几乎三分之一时间都消耗在饮茶之中。“钟敲四下，一切为下午茶停下。”从这句英国谚语可见，下午茶在英国人的地位是无法撼动的。那么同为饮茶大国，中国与英国的饮茶文化有何差异？本期【英国文化专辑】为您介绍两国悠久的茶文化。

茶文化的起源

01英国茶文化的起源

英国的茶文化最早缘起于17 世纪“饮茶皇后”葡萄牙公主凯瑟琳，她每每用自己陪嫁的精致茶具饮用红茶时都备受羡慕，后贵族人士争相效仿。当时，茶还是有身份的人才能够享受到的，直到1826年，印度北部山区发现了野茶树，饮茶自那时起在英国流行起来。和中国精细的泡茶文化不同，英国人更愿意在茶叶里寻找愉悦感，优雅的茶具、搭配的甜点，形成了独特的英式茶文化。

02中国茶文化的起源

中国饮茶始于西汉有史可据，但在西汉时期，中国只有四川一带饮茶，西汉对茶作过记录的司马相如、王褒、杨雄均是四川人。两汉时期，茶作为四川的特产，通过进贡的渠道，首先传到京都长安，并逐渐向当时的政治、经济、文化中心陕西、河南等北方地区传播；另一方面，四川的饮茶风尚沿水路顺长江而传播到长江中下游地区。从西汉直到三国时期，在巴蜀之外，茶是供上层社会享用的珍稀之品，饮茶限于王公朝士，民间可能很少饮茶。

“中国茶史”的起源，到目前为止是众说纷纭，争议未定，大致说来，有先秦说、西汉说、三国说。茶以文化面貌出现，是在两晋南北朝，最早喜好饮茶的多是文人雅仕。唐代开元以后，中国的"茶道"大行，饮茶之风弥漫朝野，宋承唐代饮茶之风，日益普及。茶圣陆羽有著《茶经》一书。《神农本草经》亦有记载关于茶这方面的知识。

英式下午茶

01英式下午茶的起源

十九世纪早期的英国，人们一天当中通常只有两餐 —— 早餐和晚餐。而晚餐又大约是在晚上八点左右。所以下午的时候公爵夫人就悄悄的在她的闺房里冲上一壶茶再配上一些点心。后来她开始寄些卡片给朋友们并邀请他们来参加她的下午小食。这就是英国下午茶的雏形。再以后下午茶就已经挪到了客厅里，而其他的公爵夫人们也开始纷纷效仿。从此英式下午茶便盛行起来。

02High Tea & Low Tea

“High Tea”高茶与 ”Low Tea”低茶

传统意义上讲，“低茶”是下午四点的下午茶，是贵族们享用下午茶的时间。而“高茶”则是为中低产阶级准备的。因为享用低茶的时间在5，6 点钟左右用以替代晚餐。而取决于这“高低”之分的是准备下午茶的桌子的高度。“高茶”是在较高的饭桌上享用的，而“低茶”则是在客厅里沙发旁边较低的咖啡桌上享用的。这就是“高茶”与“低茶”的由来。

中英茶文化的对比

01茶的品种

中国饮茶分为两类：一类是“混饮”，即在茶中根据个人的口味嗜好加盐、加糖、加奶或葱、桔皮、薄荷、桂圆、红枣等。另一类是“清饮”，即在茶中不加入任何有损茶本味与真香的配料，单单用开水泡茶来喝。中国茶的品种丰富多样，不同的地区也有当地的特色茶。2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。

英国人最初饮用的也是绿茶，后来大都喝汤浓味醇、营养丰富的红茶，据说因为绿茶不易保存，而红茶是发酵程度为80％以上的全发酵茶，不易霉变。另一个更可信的原因则是绿茶性寒，红茶性暖，英伦三岛四面环海，终年阴冷潮湿，于是气候决定了人们的选择。02喝茶的礼仪

在多数中国人眼里，饮茶随时可以进行，是一种生活习惯，谈不上尊贵与宠爱。与之相较，英国人嗜茶、尊茶的风气要浓厚得多。一个典型的英国家庭一天至少喝五次茶。此外，还有名目繁多的茶宴、花园茶会，野餐茶会，花样百出，煞费周章。

03喝茶的器具

英国茶具以银锡制品及骨瓷为主，银锡茶壶闪亮，有着宫廷气息，骨瓷茶具有着明亮的光泽与艳丽的颜色，纹样以花为多，透着英式田园风味；而中国茶具以瓷器与陶器为主，洁白光亮的瓷茶具使得饮茶更显高雅，而朴实无华的陶器则渲染着饮茶超然世外的氛围。

04喝茶的地点

英式茶空间与英式茶具相辅相成，开阔的尺度，洁净的桌布，都创造着田园悠闲的氛围，英国多雨，阳光而充满绿植的房间就成了茶空间的首选。

在英式下午茶中，茶往往只是引子，之后的点心与社交才是重点；中国人饮茶，则在仪式上讲究纯粹，茶即是茶，掺不得一丝的心不在焉，点燃熏香，弹奏古琴，仅仅只是为了茶更锦上添花罢了。

古朴的色泽与格调是中国人饮茶的必备条件，原木家具与淡淡的茶韵色彩，是中国的饮茶禅意，中国茶空间的营造同样有绿植点缀，苍翠的松柏与舒朗的盆栽是首选，轻易营造中式泯然世外的高阔感。

05茶道精神

中国人喝茶，注重“体味”，讲究通过喝茶去获得精神层面的“道”，有“禅茶一味”之说，饮茶对中国人来说并不只是起着休息和娱乐的作用，更是精神的激励与情感的寄托。

与中国茶道相比，英国人品茶更活泼和更重社交，强调一种优雅的格调。

06茶的来源

中国人的茶，几乎不进口，国内就有丰富的品种和产茶量。而，作为世界上喝茶大国，自己本身基本不产茶，大部分来自肯尼亚。根据相关数据报道，在英国人每年消费的150,000吨茶叶中30% 都来自于肯尼亚。

作为一种饮品，茶，穿越各国藩蓠，互通有无，友好交往，书写过人类历史的辉煌篇章。而今，茶依然被认为是共结和平、友谊、合作的纽带，无论各国的饮茶文化有何差异，在历史经济、社会、文化乃至政治等方面，茶都将继续发挥重要作用。

想让您的孩子从小就能接受到更开放的学习环境和教育？想申请英国各地区的著名私校？
英国私立学校名额申请等事宜，欢迎添加官方微信号咨询：英房教育-顾问